
Olio del Belice
L’origine dell’olivicoltura nella Valle del Belice risale all’epoca della Magna Grecia, quando fu fondata l’antica città di Selinunte nel VII secolo a.C. E’ un olio particolarmente adatto per condire i piatti tipici come antipasti di pesce marinato, primi a base di verdure e arrosti di carne.
L’olio extravergine di oliva Valle del Belice DOP è ottenuto con almeno il 70% di Nocellara del Belice, per il restante 30% si possono utilizzare le varietà Giarraffa, Ogliarola Messinese, Cerasuola, Buscionetto, Santagatese, Biancolilla. La zona di produzione e trasformazione dell’olio extravergine di oliva Valle del Belice DOP comprende il territorio di sei comuni della provincia di Trapani, è contraddistinto da un livello di acidità basissimo.
Il rigore nella produzione
La raccolta avviene direttamente dalla pianta per evitare il contatto delle olive con il terreno, nel periodo compreso da ottobre a dicembre di ogni anno. Le olive raccolte devono essere conservate integre e devono essere mantenute in locali areati fino alla molitura, che deve avvenire entro due giorni dalla raccolta.. Durante la lavorazione la temperatura non deve superare i 30°C ed è vietato ripassare le paste estratte.
Strutture consigliate
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RIAD Comfort Rooms 3*
Eleganza e charme di un caratteristico Riad arabo/siculo a circa 50 metri dalla spiaggia bianca di San Vito Lo Capo. Solo 6 camere comfort di 25/35 mq con accesso dal patio esterno
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Map enjoy rooms
Map Enjoy Rooms è un B&B inaugurato nella primavera del 2020. 6 camere a 200 metri dal mare per coppie e famiglie.
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Pane cunzato
Immaginate una pagnotta appena sfornata farcita con pomodoro, tuma o caciocavallo, olio extra vergine di oliva, origano, acciughe. Dobbiamo aggiungere altro per ingolosirvi?

Il Caldofreddo
Immaginate una terrina con al fondo un biscotto imbevuto di rum con sopra il gelato che preferite ricoperto di panna ed infine una colata di cioccolato fuso, può bastare?

Pesto alla Trapanese
Un piatto povero dal gusto ricchissimo: aglio, pomodoro, olio, basilico e mandorle, tutto rigorosamente in crudo. Spesso è accompagnato con pesci o melenzane fritte, ma provatelo anche con le patate fritte sopra, non è un’eresia!
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