Moscato Pantelleria

Nel 1971 è stato riconosciuta la Denominazione di origine Controllata al Moscato di Pantelleria. Nel disciplinare prevede anche il Passito di Pantelleria, il Moscato liquoroso, il Moscato spumante, il Moscato dorato, il Passito liquoroso, lo Zibibbo dolce.

Questi Moscati nascono tutti dalle uve Zibibbo, introdotte dagli arabi da Capo Zeibib e il legame con il territorio è essenziale; assolutamente obbligatorio che la coltivazione delle uve e la produzione dei moscati e passiti si svolga esclusivamente a Pantelleria.

Il Moscato di Pantelleria naturale ha un colore giallo dorato tendente all’ambra, con aroma e gusto caratteristici delle uve moscate. La gradazione alcolica minima è di 11,5 gradi.

Il Moscato Passito di Pantelleria si ottiene da uve lasciate appassire o sulla pianta o dopo la raccolta. E’ un vino naturalmente dolce, il colore ambrato, la gradazione alcolica di 20°.

Il Passito liquoroso prevede l’aggiunta di alcool etilico durante o dopo la fermentazione fino ad arrivare ad una gradazione alcolica di almeno 22°.

Sono vini "da meditazione" prettamente indicati per concludere una cena o accompagnare un dessert, il connubio perfetto è quello con i dolcini di mandorla tipici di Erice.

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