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Il tonno

Il tonno

La tradizione delle tonnare si perde nella notte dei tempi, in tutta la costa tirrenica della provincia di Trapani sono presenti e ben visibili tonnare, a Favignana, Bonagia, San Vito Lo Capo, Scopello.

 La notissima “Mattanza” non è una semplice seppur spettacolare battuta di pesca, ma una sorta di cerimonia in cui prima di iniziare si svolge un complesso rito, in cui le preghiere si alternano a canti propiziatori. Se volete ammirare e vivere il fascino di questa tradizione, non potete perdere una visita  al “Ex Stabilimento Florio delle tonnare di Favignana e Formica”, sito proprio all’ingresso del porto di Favignana.

Da questa antica tradizioni oggi si possono gustare prodotti unici quali la Bottarga di uova di tonno, i filetti sott’olio, il tonno sotto sale, ed il salame di tonno (la Ficazza), ottimi per antipasto o per la preparazioni di primi.

 Ed anche per le classiche “scatolette”, non ce ne vogliano marchi molto pubblicizzati, ma il tonno “Auriga”, prodotto sul lungomare Trapani-Erice dall’azienda Castiglione, è proprio un’altra cosa. L’olio di immersione è quello “buono” delle nostre zone ed il trancio è trancio, mica si sbriciola alla prima forchettata.

 

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Dolci e gelati
Dolci di Badia

Dolci di Badia

La pasta di mandorle o “pasta reale” è la base di queste squisitezze nate nei conventi siciliani e che ad Erice trova la sua massima espressione nelle pasticcerie storiche.

Piatti tipici
Pizza rianata

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Può sembrare strano inserire una pizza tra i piatti tipici, ma la pizza “rianata” ovvero l’origanata è un invenzione tipicamente trapanese, nemmeno a Palermo è semplice trovarla.

Cibo e Vino
I Vini

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In tutta la provincia di Trapani si producono vini eccellenti ed estremamente noti quali Il Marsala, vino da meditazione, il dolce Moscato di Pantelleria, il Bianco d’Alcamo, fruttato e profumato.

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Escursioni
Minicrociera Egadi

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Partenza dal porto di Trapani (su richiesta disponibile transfer da San Vito Lo Capo). Si visitano i paesini e le spiagge di due isole delle Egadi, Favignana e Levanzo con soste bagno ed il pranzo a bordo è incluso.

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