Il buon cibo

A Buseto Palizzolo operano decine di agricoltori ed allevatori grandi e piccoli e molti dei loro prodotti sono vere eccellenze: olio, vino, grani antichi, formaggi, carni ovine e decine di prodotti della terra.

Un territorio a grande vocazione agricola dove anche gli abitanti del resto della provincia di Trapani si recano per acquistare prodotti enogastronomici di eccellenza o per gustare piatti in cui questi stessi prodotti a chilometro zero vengono cucinati secondo antiche tradizioni.

A Buseto Palizzolo sono inoltre presenti numerosi agriturismo e ristoranti che propongono piatti della tradizione trapanese, a partire dalle Busiate, un tipo di pasta fatto a mano che si accompagna perfettamente al pesto alla trapanese guarnito di melanzane o patate fritte. Imperdibili le cassatelle di ricotta, da non confondere con quelle dolci che vengono fritte, che possiamo considerale un raviolone da condire con un ricchissimo sugo di maiale o con un brodo di carne.

Ricchissime poi le grigliate miste, una vera delizia in cui vengono proposte varie carni: salsiccia classica al finocchietto o condita, costine di maiale, fettine di vitello, costolette d’agnello oltre a splendidi funghi alla brace.